Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP

L’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta) è famoso ed apprezzato in tutto il mondo. Ha ottenuto la protezione DOC nel 1986 (L.93 del 03/04/86). È stato riconosciuto DOP dalla Comunità Europea il 17/04/2000. E’ doveroso dunque conoscerlo meglio, capirne la composizione e le tecniche di produzione che lo hanno reso così […]