Il caciocavallo di Ciminà
Ciminà è un comune di 700 abitanti in provincia di Reggio Calabria, nella Locride, il cui territorio ricade nel Parco Nazionale dell’Aspromonte. Leggi Tutto …
La lenticchia di Mormanno
Il recente terremoto nel Pollino ha fatto conoscere a tutti località molto belle tra Calabria e Basilicata, ma che ancora stentano ad entrare nei circuiti del turismo di massa. Leggi Tutto …
Calabria: sapori e profumi
In tutta la regione Calabria il primo pasto (cioè la colazione), che è sempre abbondante, viene chiamato “murseddu”. Le preferenze dei calabresi si vedono già al mattino: si concentrano sulle carni di maiale (prosciutti salati e affumicati, soppressate, salsicce), sui peperoncini (famosi nel mondo) e sui formaggi. Leggi Tutto …
Catanzaro: la processione dell “A’ naca”
I riti della settimana santa sono ormai vicini. In tutta Italia, con maggiore o minore partecipazione, se ne svolgono a centinaia. Leggi Tutto …
Caciocavallo silano, il formaggio D.O.P. del Sud Italia
Il Mezzogiorno d’Italia è ricco di prodotti gastronomici unici e raffinati, come il caciocavallo silano. II Caciocavallo Silano DOP è un formaggio di latte vaccino a pasta filata. Leggi Tutto …