Turismo enogastronomico: alla scoperta della cucina e del vino toscano
Centinaia di turisti ogni anno scelgono come meta delle loro vacanze la Toscana per una caratteristica che rende questa regione “appetibile” in molti sensi. Stiamo parlando della sua antica e rinomata cultura enogastronomica, fatta di deliziosi piatti della tradizione locale e regionale e di buon vino, prodotto da vitigni di eccezionale valore e qualità.
Ma cosa cerca il turista enogastronomico in Toscana? La risposta è semplice: buon vino, cibi gustosi e di qualità, ma anche relax, benessere, arte, cultura e divertimento. La “culla del Rinascimento” può offrire tutto questo e molto altro ancora. Solo parlando dei piatti e dei prodotti tipici della regione si potrebbe andare avanti per ore e lo stesso vale per i vini. Vediamo alcuni dei piatti tipici della Toscana più nel dettaglio.
Tra i primi abbiamo l’Acquacotta, la Ribollita, la zuppa di fagioli e cavolo nero, le pappardelle al ragù di lepre o di cinghiale, la Panzanella, i Tordelli con ripieno di salsiccia e pecorino, i Pici all’aglione, il cacciucco alla livornese, la Carabaccia, la pappa al pomodoro, la minestra di pane e le tagliatelle ai ceci.
Tra i secondi spiccano le bracioline alla livornese, la bistecca alla fiorentina, trippa e zampe alla fiorentina, la coratella d’agnello, la pecora in umido, la Marzaiola di Massagiuccoli, la Francesina, la Cionca, la Scottiglia, il pollo in fricassea e molto altro.
Abbiamo poi dei piatti per così dire “storici” come il Cacciucco di ceci, il Carcerato, la frittata di Vitalba, il Lampredotto, il cavolo nero con fette, la Cecina, le croste di pan grasso, i piselli alla fiorentina, i sedani ripieni, i fagioli al fiasco, i fagioli all’uccelletto, la frittata con gli zoccoli, la Tempia con i ceci ed il Tortino di carciofi.
Tra i vini più famosi ed apprezzati ci sono invece il Brunello di Montalcino, il Chianti, il Morellino di Scansano, il Montecarlo Rosso, il Parrina rosso, il Pomino rosso, il Montescudaio bianco, il Pomino bianco, il Rosso di Montalcino, il Vernaccia di San Gimignano, il Vino Nobile di Montepulciano ed il Bianco Vergine Valdichiana.
In Toscana ci sono anche numerose scuole e cantine che organizzano corsi di cucina, visite guidate e degustazioni. La zona della provincia di Siena è in particolar modo rinomata per la produzione di buon vino. Prenotate un agriturismo a Siena e lì troverete il modo per degustare il meglio dell’enogastronomia locale.