A Ferrara il pane della salute nei ristoranti

Leggo e posto questa notizia: dopo il pane senza sale della tradizione toscana, il pane senza lievito (azimo) della tradizione ebraica diventato quotidiano per molti intolleranti, il pane senza glutine per i celiaci, oggi c’è anche il pane che fa bene (come il pesce) al cuore. è il pane creato dalla ricerca scientifica di Unioversità e della Fondazione Anna Maria Sechi. Il pane “salvacuore” è un integratore di Omega 3, in attesa di brevetto, dunque di vendita nelle panetterie. Ma si può già assaggiare e sperimentare sul campo in alcuni ristoranti di Ferrara. Unico difetto? Il costo, doppio rispetto al pane tradizionale.
Trend salutista, moda o vero aiuto al cuore? Sicuramente non è nuova la tendenza ad integrare in alimenti comuni sostanze prima estranee a quell’alimneto (esiste già il latte con gli Omega 3).
Un’esigenza moderna che può aiutare, ma che spesso diventa una frivolezza mondana o una questione di marketing. Tuttavia non è male che la ristorazione fuoricasa sia attenta ai regimi alimentari facendo menu speciali (che siano davvero di qualità).
Tra poco, è indubbio, impazzeranno i menu della salute un pò dappertutto.
Ma non ha senso fare una serata modaiola a base i alimenti speciali e poi per il resto della settimana mangiare male.
Non vi pare?

Questo Articolo è stato inserito da marianna (Google +: marianna) il giorno 30 aprile 2009 alle ore 12:10 nella categoria Enogastronomia. Puoi seguire tutti gli aggiornamenti di questo articolo tramite gli RSS RSS 2.0 Feed. Puoi linkare questo articolo dal tuo sito.

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