Italiani e barbecue
La Confederazione Italiana Agricolturi ha diffuso oggi un comunicato stampa secondo il quale gli italiani, amatori di pasta e primi piatti, si sono scoperti anche grandi apprezzatori della carne alla griglia, in particolar modo cotta al barbecue.
Se il primato della grigliata all’aperto rimane agli statunitensi – il 70% vi si dedica assiduamente- gli italiani che apprezzano la carne grigliata aumentano vertiginosamente rispetto a venti anni fa.
L’amore verso il secondo di carne ai ferri – manzo, pollo, maiale – sembra scoppiare in questa estate altalenante tra il grande caldo desertico -non dimentichiamo i picchi di 46° in luglio- e le giornate fresche, quasi settembrine.
Si stima che fino a settembre le grigliate di carne fatte dagli italiani saranno 24 milioni.
Il boom non è spiegato solo come una nuova tendenza culinaria, ma come manifestazione della fiducia degli italiani verso il prodotto nostrano, tutelato da severi controlli, e apprezzato rispetto alle carni straniere- soprattutto dopo i recenti focolai di afta in Gran Bretagna.
Riguardo ai gusti, braciole e bistecche sono le più gettonate da cucinare sulla brace, in seconda posizione le salsicce di maiale.
Una curiosità, agli italiani non piace mangiare carne al sangue (solo il 7%), ma carne ben cotta.
Pingback: Carne alla Brace saporita